Belgische Waffeln - Rezept für fluffigen Teig

Name: Belgische Waffeln - Rezept für fluffigen Teig
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 1 EL Backpulver (gehäuft); 1 Prise Salz; 3 EL Puderzucker; 250 ml Milch; 3 Eier (große); 2 EL Butter

Rezept von Jenny

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4.8 Sterne bei 14 Bewertungen

ca. 30 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

So einfach, so lecker - belgische Waffeln verzaubern die Kinder und mich mit einem unwiderstehlichen Duft nach zuckrigem, buttrigen Teig und einer fluffigen Konsistenz.

Diese Waffelvariante ist dank aufgeschlagenem Eiweiß besonders luftig und zergeht quasi auf der Zunge. Und für die Zubereitung brauchst du nur Zutaten, die bestimmt sowieso schon im Vorratsschrank stehen.

Außerdem ist ein Waffeleisen nötig - für die typische „belgische-Waffel-Optik” am besten eins mit quadratischen Schalen. Schürzen an, Rührschüssel raus und los geht der leckere, lustige Backspaß!

Belgische Waffeln Rezept


Arbeitszeit:	ca. 12 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 18 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten

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Zutaten für 6 Portionen:

150 g Weizenmehl
1 EL Backpulver (gehäuft)
1 Prise Salz
3 EL Puderzucker
250 ml Milch
3 Eier (große)
2 EL Butter

Zubereitung:

Siebe Mehl, Puderzucker und Backpulver in eine Schüssel.
Trenne die Eier. Schmilz die Butter.
Rühre die geschmolzene Butter, die Milch, eine Prise Salz und das Eigelb unter die Mehlmischung.
Schlage das Eiweiß steif und hebe es unter den Teig.
Heize dein Waffeleisen auf. Fette es leicht ein. Backe den Teig portionsweise zu belgischen Waffeln. Fette es zwischendurch immer mal wieder ein.

Nimm dir unbedingt die Zeit dafür, die Eier zu trennen und das Eiklar aufzuschlagen. Durch das Unterheben der luftigen Masse werden die belgischen Waffeln nämlich umso lockerer. Meine vier Tipps für fluffige Eischneeberge?

Eiklar und Eigelb penibel trennen.
Eiklar auf Zimmertemperatur aufschlagen.
Ein Handrührgerät verwenden und das Tempo langsam erhöhen.
Nicht überschlagen: Dann wird dein Eischnee grobporig (als Richtlinie kannst du 3-4 Minuten nehmen).

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Belgische Waffeln - Rezept für fluffigen Teig

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Belgische Waffeln backen mit Kindern

Ihr habt am Wochenende noch nichts vor? Hervorragend, dann packt das Waffeleisen aus, schnappt euch eure Kids und macht einen Waffel-Back-Nachmittag!

Mein Tipp: Bereitet den Teig gemeinsam in einer großen Rührschüssel zu. Verteilt ihn danach in kleinere Schüsseln, denen die Kinder dann ihre persönliche Note hinzufügen können. Etwas Zimt, eine Handvoll Schokolinsen oder kleingehackte Apfelstückchen verleihen den belgischen Waffeln einen leckeren Extra-Kick.

Alternativ könnt ihr die Toppings auch in kleine Schüsselchen verteilen und die Waffeln nach dem Backen individuell verzieren - so oder so werden deine Kinder den Süßkram lieben!

Herzhafte Alternativen

Deine Kids haben keinen süßen Zahn? Kein Problem, Waffeln gibt es auch als herzhafte Gemüsevariante. Probiert doch mal Kürbiswaffeln, Pizzawaffeln oder Käsewaffeln mit Gouda aus. Diese können herzhaft getoppt werden, zum Beispiel mit Salat, Saucen und angebratenem Gemüse, geriebenem Käse und gehackten Nüssen.

Leserfeedback

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Kommentare

Maiken (23.06.2024) Tolle fluffige Waffeln. Könnten süßer sein, aber das kann man ja individuell anpassen. Werden auf jeden Fall nochmal gebacken.

antworten

Susi (27.06.2024)
Hallo Maiken, vielen Dank für deine Bewertung. Liebe Grüße Susi

Moni (03.06.2024) Der perfekte Waffelteig 😋

antworten

Christina (25.05.2024) Waffeln haben sehr nach Ei geschmeckt. Zum Frühstück mit Bacon und Spiegelei war es aber völlig ok. Werde es vielleicht nochmal mit nur 2 Eiern versuchen.

antworten

Susi (27.05.2024)
Hallo Christina, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung und Bewertung. Liebe Grüße Susi

Karla (12.05.2024) Super lecker, gab es heute zum Muttertag mit Sahne und frischen Erdbeeren 🍓

antworten

Heike (04.04.2024) Köstlich 👌

antworten

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