Knusprige Haferflockenkekse

Name: Knusprige Haferflockenkekse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 40 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Haferflocken (zart); 85 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 85 g Butter (weich); 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zimt; 120 g Zucker; 1 Prise Salz

Einfache Haferflockenkekse nach schwedischer Art sind richtig lecker & ideal zum Backen für Kinder. Hol dir das knusprige Rezept:

Rezept von Jenny

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5.0 Sterne bei 20 Bewertungen

ca. 20 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Ich zeige dir, wie du mit Haferflocken knusprige Haferflockenkekse selber backen kannst. Unser Haferflockenplätzchen sind nicht zuckerfrei, aber im Gegensatz zu herkömmlichen Weihnachtsplätzchen reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Alternativ schau dir mein Rezept für Haferflocken-Kekse ohne Zucker an, die ganz schnell in nur 5 Minuten zubereitet sind.

Besorg dir diese Zutaten für meine Haferflockenkekse

zarte Haferflocken
Dinkelmehl
Backpulver
Vanillezucker
Ei
Butter
Sonnenblumenöl
Zimt
Zucker - gern brauner Zucker oder Kokosblütenzucker

Die genauen Mengenangaben für meine Haferflockenkekse findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Haferflockenkekse backen - so geht’s:

Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Öl schaumig rühren
Haferflocken, Mehl, Backpulver und Zimt mischen - unter die feuchten Zutaten heben
Teighäufchen auf einem Blech verteilen
Haferflockenkekse bei 180°C Ober-/Unterhitze je nach Größe 10-15 Minuten backen

Variationsideen für meine Kekse mit Haferflocken:

mische einen Teelöffel Spekulatiusgewürz unter den Teig für die Haferkekse
rühre für einen schokoladigen Geschmack Kakao-Nibs unter
ersetzte das Dinkelmehl durch gemahlene Haferflocken - achtest du auf eine entsprechende Sorte, werden die Haferkekse sogar glutenfrei

Bananen-Haferflocken-Kekse

Bananen-Haferflocken-Kekse sind perfekt für Baby und Kinder. Hol dir hier das zuckerfreie Rezept mit 2 Zutaten:
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Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 10 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 20 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 40 Stück:

200 g Haferflocken (zart)
85 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
85 g Butter (weich)
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Zimt
120 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung:

Gib das Ei in eine Rührschüssel. Schlage es zusammen mit dem Zucker, dem Salz, dem Vanillezucker, der Butter und dem Öl schaumig.
Mische die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver und den Zimt. Füge die trockenen Zutaten zur Ei-Mischung und rühre alles zu einem Teig. Lass den Teig für 5 Minuten stehen.
Belege ein Blech mit Backpapier und heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Forme mit Hilfe eines Teelöffels Teighäufchen und verteile diese mit Abstand auf dem Backblech.
Backe die Haferflocken-Kekse nun für 10 Minuten im Ofen und lasse sie anschließend abkühlen.

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Kommentare

Steph (21.01.2024) Sehr lecker!

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