Müslibrötchen

Name: Müslibrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 9-10 Brötchen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 ml Wasser; 150 g Creme Fraiche (wahlweise saure Sahne oder Schmand); 1,5 TL Salz (je kleiner die mitessenden Kinder, desto weniger Salz verwenden); 400 g Dinkelmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 TL Zucker (wahlweise Kokosblütenzucker); 100 g Müsli (nach Wahl); 30 g Rosinen (wahlweise Cranberrys); 40 g Haferflocken (zarte); Haferflocken

Rezept von Jenny

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5.0 Sterne bei 12 Bewertungen

ca. 45 Minuten

kleinkindtauglich

Einfaches und schnelles Rezept für köstliche Müslibrötchen, die sowohl süß als auch herzhaft belegt ein Familienhit sind

Ich bin wieder im Backfieber und probiere zur Zeit ein Rezept nach dem anderen aus. Gestern Nachmittag habe ich ganz spontan Müslibrötchen mit meinem 9-Jährigen gebacken. Er liebt es, die einzelnen Zutaten abzumessen und dann zu beobachten, was daraus Köstliches entsteht. Ob da wohl mal jemand in meine Fußstapfen tritt?

Bei uns gab es die Müslibrötchen zum Abendbrot - sie hatten kaum Zeit zum Abkühlen. Alle Kinder und auch wir Eltern fanden sie klasse - ob einfach pur, mit Butter, Honig oder Käse.

Die Müslibrötchen sind auch in der Brotdose für Schule und Kita ideal - bei uns hat es leider nur eins bis heute morgen geschafft. Aber ich freue mich ja, wenn neue Rezepte so gut ankommen.

Probiert es gern mal aus - ich bin auf eure Meinung gespannt.


Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 45 Minuten
Ruhezeit:	40 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 9-10 Brötchen:

250 ml Wasser
150 g Creme Fraiche (wahlweise saure Sahne oder Schmand)
1,5 TL Salz (je kleiner die mitessenden Kinder, desto weniger Salz verwenden)
400 g Dinkelmehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Zucker (wahlweise Kokosblütenzucker)
100 g Müsli (nach Wahl)
30 g Rosinen (wahlweise Cranberrys)
40 g Haferflocken (zarte)

Für die Deko

Haferflocken

Teig zubereiten

Verrühre zuerst die Creme Fraiche mit dem Wasser, dem Zucker, dem Salz und der Hefe.
Mische dann das Mehl, Müsli, Rosinen und Haferflocken unter.
Knete alles zu einem geschmeidigen Teig und lass ihn bedeckt in einer geölten Schüssel für 30 Minuten ruhen.

Wenn du einen Thermomix hast, dann gibst du alle Zutaten zusammen in den Mixtopf und lässt sie 3 Minuten lang auf Knetstufe durchkneten. Auch hier muss der Teig anschließend abgedeckt eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen.

Müslibrötchen backen

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
Belege ein Blech mit Backpapier und forme 9-10 runde Brötchen aus dem Teig.
Pinsel sie mit etwas Wasser ein und bestreue sie mit einigen Haferflocken.
Lass sie nochmals für 10 Minuten gehen und backe sie dann für 20-25 Minuten. Die Brötchen bleiben recht hell - die genaue Backzeit ist abhängig von der Leitung deines Ofens und der Größe der Brötchen.

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Ich habe im ersten Versuch ganz normales Früchtemüsli ohne Zusätze verwendet - es sollte aber mit jeder Sorte funktionieren. Die Kinder wünschen sich als nächstes Schokomüsli - da bin ich schon gespannt. Ganz allgemein ist das Rezept aber auch genial, um Müslireste oder nicht ganz so beliebte Sorten aufzubrauchen.

Dir gefällt dieses Rezept? Hier findest du weitere Brot und Brötchen-Rezepte für die ganze Familie.

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Kommentare

Vera (09.06.2024) Hallöchen :) Welches Müsli benutzt ihr für die Brötchen? LG

antworten

Jenny (09.06.2024)
Liebe Vera,

wir nutzen unterschiedliche Müslisorten - meistens die, die weg muss (das Rezept ist ideal zur Müsli-Resteverwertung). Magst du es gesund, dann empfehle ich dir Früchte- oder Basismüsli. Lecker sind die Brötchen aber auch mit Schokomüsli.

Liebe Grüße, Jenny

Nadine (31.10.2023) Die Brötchen hören sich echt spannend an, weil meine Kinder absoulute Müsli Fans sind. Könnte man einen Teil des Mehls auch mit Vollkornmehl ersetzen? Und wie sieht es mit Frischhefe aus, statt Trockenhefe? (Ersteres habe ich nämlich noch da :) ) LG Nadine

antworten

Susi (05.11.2023)
Hallo Nadine, die Trockenhefe kannst du gerne durch Frischhefe ersetzen. Das Mehl komplett ersetzen durch Vollkornmehl funktioniert nicht ganz, da die Brötchen zu fest werden. Du kannst es aber mischen und 300 g Dinkelmehl + 100 g Vollkornmehl nehmen ;) Liebe Grüße Susi

Christina (21.09.2023) Das Rezept ist wirklich simpel und die Brötchen schmecken allen gut. Wie lange halten sie sich denn und wir lagern?

antworten

Susi (22.09.2023)
Hallo Christina, die Brötchen sind luftdicht verpackt ca. 2 Tage haltbar. Du kannst sie bei Bedarf aber auch einfrieren. Liebe Grüße Susi

Janine (04.03.2023) Hallo Jenny, das Rezept klingt total spannend, mir stellt sich aber eine Frage: In Schritt 2 heißt es, man solle die Haferflocken hinzugeben, in der Zutatenliste sind diese aber nur als Deko geführt. Fehlen sie in der Zutatenliste oder hat sich bei der Zubereitungsbeschreibung ein Fehler eingeschlichen? Vielen Dank schon mal! Ich freue mich schon sehr auf die Brötchen. 😊

antworten

Susi (06.03.2023)
Hallo Janine, danke, für deine Bewertung und den Hinweis! Wir haben es direkt angepasst. Liebe Grüße Susi

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