Mutzenmandeln
![Omas Mutzenmandeln Rezept Omas Mutzenmandeln Rezept](https://server1.familienkost.de/images/mutzenmandeln.jpg)
![Jenny](images/jenny-boehme-250.png)
5.0 Sterne bei 6 Bewertungen
Diese Zutaten brauchst du für das Mutzenmandeln Rezept
- Mehl
- gemahlene Mandeln
- Eier
- Zucker
- Salz
- Butter
- Backpulver
- Apfelsaft - verwenden wir in unserer Familienküche statt Weinbrand, Cognac oder Rum nach Originalrezept
- Butterschmalz oder Öl
- Puderzucker
![Mutzenmandeln Rezept Mutzenmandeln Rezept](images/mutzenmandeln-rezept.jpg)
Die genauen Mengenangaben für meine Mutzenmandeln findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Mutzenmandeln selber machen - so gehts
- Bereite aus Mehl, Mandeln, Backpulver, Eiern, Zucker, Butter und Salz einen Mürbeteig zu.
- Stich kleine Mandeln in Tropfenform ab oder rolle den Teig aus und nimm eine Mutzenmandel-Ausstechform* zur Hilfe.
- Nun kannst du die Mutzenmandeln im Topf frittieren.
- Wälze sie anschließend in Zucker oder bestreue sie mit Puderzucker.
Das solltest du noch über Mandelmutzen wissen
- Mutzenmandeln schmecken am längsten frisch und sind nicht lange haltbar, da sie schnell hart werden.
- Du kannst den Teig abwandeln, indem du Zimt, Rumaroma, Bittermandelaroma oder Marzipanrohmasse dazu gibst.
- Statt mit Backpulver hat Oma früher in der DDR Mutzenmandeln mit Hirschhornsalz gebacken.
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Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
Kochzeit/Backzeit: | ca. 30 Minuten |
Gesamtzeit aktiv: | ca. 40 Minuten |
Zutaten:
Für den Teig:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl
- 30 g Mandeln (gehmalen)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Apfelsaft (alternativ 1 EL Weinbrand, Cognac oder Rum)
Zum Ausbacken:
- Butterschmalz (odel Öl)
Für die Deko:
- Puderzucker
![Auf die Bring! Einkaufsliste setzen](images/bring.png)
Zubereitung:
- Rühre die Eier mit Salz und Zucker schaumig.
- Gib Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Butter und Wasser hinzu. Knete alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig.
- Bestreue deine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig ca. 1 cm dick aus.
- Stich kleine mandelförmige Teigstücke aus. Das geht am besten mit einem Mandel Ausstecher. Alternativ kannst du einfach kleine Herzen ausstechen und in der Mitte halbieren.
- Erhitze so viel Fett in einem tiefen Topf, dass die Mutzen darin schwimmen können.
- Gib nun die Teigstückchen nacheinander in das Fett und backe sie für ca. 10 Minuten goldgelb. Das Fett darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennen dir die Mutzen.
- Nimm die Mutzen mit einem Sieb aus dem Fett und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Wälze sie noch heiß in Kristallzucker oder bestreue sie mit Puderzucker.
![Mutzenmandeln Mutzenmandeln](images/omas-mutzenmandeln-rezept.jpg)
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