Spanische Tortilla - das originale Kartoffelomelette selber machen

Name: Spanische Tortilla - das originale Kartoffelomelette selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 4 Eier (Gr. L); 1 Zwiebel; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Spanische Tortilla - original Kartoffelomelette

Rezept von Jenny

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5.0 Sterne bei 8 Bewertungen

ca. 30 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Wenn du in Spanien Tortilla de Patatas bestellst, wird dir ein leckeres Kartoffelomelett mit Zwiebeln serviert.

Das Omelette aus Kartoffeln und Eiern macht besonders der feine Geschmack des Olivenöls aus und wird mit ganz einfachen Gewürzen abgerundet. So bekommst du aus wenigen Zutaten ein authentisches Tortilla-Ergebnis, das sowohl warm als auch kalt verspeist werden kann.

Wie du die spanische Tortilla original zubereitest? Das zeige ich dir in diesem Rezept.


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten

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Zutaten für 2 Stück:

450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
4 Eier (Gr. L)
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Schäle die Zwiebel und die Kartoffeln. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und die Kartoffeln in 1cm große Würfel.
Bedecke den Boden einer 26 cm Bratpfanne mit Olivenöl.
Gib die Kartoffelwürfel hinein und brate sie für ca. 5 Minuten weich.
Füge die Zwiebelwürfel dazu und röste sie 2 Minuten mit.
Verrühre die Eier in einer Schüssel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Gieße die Kartoffel-Zwiebel-Mischung durch ein Sieb und fange das Olivenöl auf.
Verrühre die Kartoffelmischung mit den Eiern.
Gib 2 EL Olivenöl zurück in die Pfanne. Gieße die Hälfte der Kartoffel-Ei-Masse hinein und lasse das Ei auf niedriger Stufe stocken.
Fette einen Teller mit Olivenöl ein. Lege ihn auf die Pfanne, drehe die Pfanne um und lasse die Tortilla mit der anderen Seite nach unten in die Pfanne gleiten.
Brate die Tortilla bis sie leicht braun ist.
Brate das zweite Kartoffelomelette auf die gleiche Weise.

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Spanische Tortilla - das originale Kartoffelomelette selber machen

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3 Tipps für die Zubereitung der originalen Tortilla de Patatas

Das Originalrezept für spanische Tortilla besteht aus nur 5 Zutaten.

Damit das einfache Rezept auch sicher gelingt, habe ich hier drei ultimative Tipps für die Zubereitung für dich:

Spare nicht an Olivenöl! Es ist einerseits ein wichtiger Geschmacksträger und sorgt andererseits auch für die perfekte außen knusprige, innen weiche Kartoffel- Konsistenz.
Tortilla nicht zu dick backen! Mein Rezept ist für zwei Tortillas. Teile die Kartoffelmasse deshalb in zwei Teile und backe das Kartoffelomelett nacheinander aus.
Mit Teller wenden! Damit beim Wenden des Omeletts nichts schief geht, kannst du gut einen geölten Teller verwenden.

Beilagen für das Kartoffelomelette

Spanische Tortilla wird gern als Fingerfood, Vorspeise oder Hauptgericht serviert. In kleinerer Form ist sie auch auf der typischen Tapas Karte zu finden. Außerdem ist das Omelette in Spanien auch als Frühstück beliebt.

Geschnitten wird das Kartoffelgericht in dreieckige Tortenstücke wie bei einem Kuchen.

Zur Tortilla de Patatas passt:

Gemischter Salat
Tomatensalat
Aioli oder Knoblauchsauce
Oliven
Grillgemüse
Salsa
Manchego-Käse

Damit ist deine kulinarische Geschmacksreise nach Spanien perfekt!

Leserfeedback

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Kommentare

Tabitha (11.12.2023) Ich habe mich zum ersten Mal an diesem Gericht versucht und bin sehr zufrieden. Ich konnte der Anleitung sehr gut folgen und es schmeckt gut.

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Jana (16.06.2023) Mmmhhh das klingt köstlich. Aber warum ist es bei euch so gelb?

antworten

Susi (19.06.2023)
Hallo Jana, wie verwenden die Eier von unseren eigenen Hühnern oder die vom Bauern nebenan. Bei denen ist das Eigelb immer etwas intensiver als bei Eiern aus dem Supermarkt. Ich mach dazu gern ein Vergleichsbild :) Liebe Grüße Susi

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