Strammer Max original Rezept

Name: Strammer Max original Rezept
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: Bauernbrot (2 Scheiben); Schinken (2 Scheiben Bauernschinken oder Kochschinken); 2 Eier; Butter; Schnittlauch; Gewürzgurke (oder Salatbeilage)

Strammer Max ist ein Klassiker der sächsischen Küche, bei dem Brot mit Schinken & Spiegelei belegt wird. Zum Original Rezept:

Rezept von Jenny

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5.0 Sterne bei 11 Bewertungen

ca. 10 Minuten

kleinkindtauglich

Ein Strammer Max ist ein Klassiker der deutschen Hausmannskost, der seinen Ursprung in meiner Heimat, dem schönen Sachsen haben soll. Das einfache Gericht besteht aus einer Scheibe Bauernbrot, die mit Butter bestrichen und gebraten oder im Ofen gebacken wird. Anschließend wird das Brot mit Schinken und einem Spiegelei belegt.

So einfach, schnell und gut lässt sich ein Strammer Max als Abendessen oder Snack zubereiten. Das einfache Gericht steht bis heute in meiner Heimat in vielen Gaststätten und Kneipen auf der Speisekarte.

Strammer Max Brot Spiegelei

Zutaten für Strammer Max

Brot - ich empfehle ein frisches Mischbrot oder Graubrot vom Bäcker deines Vertrauens. Es darf auch gern schon etwas älter sein, denn Strammer Max ist ideal zur Brot-Resteverwertung
Schinken - üblicherweise wird ein roher Bauernschinken verwendet, aber du kannst variieren und ihn durch Kochschinken ersetzen
Eier - werden in der Pfanne als Spiegelei gebraten
Schnittlauch - zum Bestreuen
Salz
Pfeffer

Zwischen den Schinken und das Spiegelei kannst du weitere beliebige Zutaten packen. Sehr beliebt sind zum Beispiel Gewürzgurken Scheiben, Paprikaringe, Tomatenscheiben und Zwiebelringe.

Die genauen Mengenangaben für unseren Strammen Max findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Strammer Max Original DDR

Strammer Max zubereiten - so geht's

Brot mit Butter bestreichen - in der Pfanne rösten
Spiegelei braten
Brot mit Schinken und Spiegelei belegen

Meine 93-jährige Oma besteht darauf, den Strammen Max in der Pfanne zuzubereiten. Es geht aber auch im Backofen ganz wunderbar - dann kannst du ihn auch noch zusätzlich mit Käse überbacken.

Strammer Max kann dir auch unter den Namen Strammer Otto oder Stramme Lotte begegnen. Ein strammer Moritz hingegen wird mit Salami und Käse statt Schinken zubereitet.

Das perfekte Spiegelei

Das perfekte Spiegelei hinzubekommen, ist manchmal gar nicht so leicht. Meine Tipps und Trick findest du hier:
Das perfekte Spiegelei

Darum solltest du das überbackene Brot mit Spiegelei und Schinken probieren:

es ist ideal zur Brot-Resteverwertung
die Zubereitung geht ganz schnell und einfach
die klassische Hausmannskost schmeckt Kinder und Erwachsenen
die Zutaten sind einfach und günstig

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 309 kcal

Kohlenhydrate: 21 g

Eiweiß: 16 g

Fett: 17 g


Arbeitszeit:	ca. 5 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 5 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 10 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 2 Portionen:

Bauernbrot (2 Scheiben)
Schinken (2 Scheiben Bauernschinken oder Kochschinken)
2 Eier
Butter
Schnittlauch
Gewürzgurke (oder Salatbeilage)

Zubereitung:

Bestreiche das Brot mit Butter und röste es in der Pfanne an.
Brate nebenbei zwei Spiegeleier wachsweich, so dass das Eigelb noch weich bleibt. Am besten geht das in einer gut beschichteten Pfanne. Würze es mit Salz und Pfeffer.
Nimm das Brot aus der Pfanne und belege es mit dem Schinken (und wenn du magst mit Käse).
Gib das Spiegelei auf das Brot mit Schinken. Bestreue den Strammen Max mit Schnittlauch Röllchen. Serviere ihn mit Gewürzgurken oder einer Salatbeilage auf einem schönen Holzbrett.

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Heinz (31.01.2024) Köstlich

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