Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen

Name: Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ca. 10 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen; 60 g zarte Haferflocken; 1 Ei; 100 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ein paar Stängel Petersilie; Salz, mildes Paprikapulver; optional: Kreuzkümmel, Currypulver

Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen und Haferflocken musst du unbedingt probieren! Hol dir jetzt gleich mein Rezept:

Rezept von Jenny

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4.9 Sterne bei 28 Bewertungen

ca. 25 Minuten

vegetarisch

Wir wollen unseren Fleischkonsum etwas reduzieren. Außerdem bin ich immer auf der Suche nach neuen vegetarischen Ideen für unseren Familientisch. Ein Rezept ohne Fleisch, das schon ganz lange auf meiner To-Do-List stand, sind vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen. Sie bestehen hauptsächlich aus Kidneybohnen und werden fast wie normale Frikadellen zubereitet. Statt Semmelbrösel habe ich allerdings einfach Haferflocken verwendet und noch etwas Käse zugegeben. Viel mehr Zutaten sind kaum nötig. Das Ergebnis war richtig lecker und hat im Vergleich zur fleischhaltigen Variante bei meinem Mann sogar gewonnen.

Dazu passen vegetarische Frikadellen:

als Hauptgericht mit Kartoffeln und Gemüse in Sosse
als Fingerfood beim Picknick
als Beilage zum Abendessen
als Topping auf Salat
in sehr flacher Form als vegetarische fleischlose Hamburger Patties
in allen Rezepten als Alternative zu echten Frikadellen mit Fleisch

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 101 kcal

Kohlenhydrate: 8 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 4 g


Arbeitszeit:	ca. 25 Minuten

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Zutaten für ca. 10 Stück:

1 Dose Kidneybohnen
60 g zarte Haferflocken
1 Ei
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ein paar Stängel Petersilie
Salz, mildes Paprikapulver
optional: Kreuzkümmel, Currypulver

Zubereitung

Spüle die Kidneybohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
Gib sie dann in eine Schüssel und zerdrücke sie gut. Du kannst auch einen Pürierstab zur Hilfe nehmen.
Schneide die Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr klein und gib sie zur Bohnenmasse.
Außerdem fügst du das Ei, die gehackte Petersilie, die Haferflocken und den geriebenen Käse hinzu.
Würze die Masse mit Salz und Paprikapulver und knete alle Zutaten zu einem homogenen Teig.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
Forme kleine Bällchen aus dem Teig, gib sie in die Pfanne und drücke sie mit einer Gabel etwas platt. Brate die Frikadellen bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig an.
Serviere sie zu Gemüse und anderen Beilagen deiner Wahl.

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Die vegetarischen Frikadellen sind übrigens richtig gesund. Kidneybohnen enthalten viele pflanzliche Proteine und Ballaststoffe. Damit machen sie lange satt, ohne auf die Hüfte zu schlagen. Leider bergen Kidneybohnen das Risiko, zu Bauchschmerzen zu führen. Dagegen hilft ein Tässchen Kümmel-Anis-Fenchel-Tee oder die Zubereitung mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kräutern.

Wenn keine Kinder mit essen, könnt ihr die Bratlinge nach meinem Rezept auch mit Chili Bohnen zubereiten - das ist mir bei meinem ersten Versuch versehentlich passiert und es war mega lecker.

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Kommentare

Nina (10.06.2024) Sehr lecker, die Frikadellen wird es nun öfter geben!

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Dazu passen vegetarische Frikadellen:

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