Wurzelgemüse mit Kartoffeln und Schmand-Dip
![Wurzelgemüse - winterliches Ofengemüse Wurzelgemüse - winterliches Ofengemüse](https://server1.familienkost.de/images/familienkostbild_557_wurzelgemuese_ofengemuese_winter.jpg)
![Jenny](images/jenny-boehme-250.png)
5.0 Sterne bei 5 Bewertungen
![]() | |
Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
Kochzeit/Backzeit: | ca. 45 Minuten |
Gesamtzeit aktiv: | ca. 60 Minuten |
Zutaten für 1 Backblech Wurzelgemüse:
- 4 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 2 Pastinaken
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 rote Bete
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- Rosmarin (2-3 Zweige)
Für den Schmand-Dip:
- 200 g Schmand
- 1 EL Schnittlauch (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
![Auf die Bring! Einkaufsliste setzen](images/bring.png)
Zubereitung
- Schäle das Gemüse und die Kartoffeln und schneide alles in mundgerechte Stücke. Achtung: Bei der Verarbeitung der Roten Beete solltest du Handschuhe tragen, um deine Hände nicht zu verfärben.
- Gib die Gemüseschnitze in eine große Schüssel, verteile das Olivenöl drüber, gib das Salz und den Rosmarin dazu und presse den Knoblauch hinein. Rühre alles gut um.
- Verteile das Wurzelgemüse auf einem Backblech und gare es 45 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen.
- Verrühre alle Zutaten für den Schmand-Dip miteinander und serviere ihn zu deinem Wurzelgemüse.
Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:
Variationsmöglichkeiten
- Tausche oder ergänze die Gemüsesorten nach Lust und Laune. Sehr gut geeignet sind auch Süßkartoffeln, Kollensellerie, Champignons, rote Zwiebeln, kleine Tomaten, Kürbis und Rosenkohl.
- Als Topping eignen sich geröstete Nüsse wunderbar.
- Käseliebhaber geben 10 Minuten vor Ende der Backzeit einige Fetawürfel auf das Blech.
- Dein Ofengemüse erhält so einen sehr aromatischen Hauch, der deiner Gesundheit zusätzlich sehr förderlich ist.
Weitere gesunde Rezepte für die ganze Familie
Leserfeedback
Kommentare
![auf Kommentar antworten antworten](images/antworten.png)
Passende Rezepttipps
Buntes Ofengemüse
Mein Ofengemüse mit Kartoffeln vom Blech ist ganz einfach zubereitet, sehr lecker und gesund. Hol dir das schnelle Rezept:
Buntes Ofengemüse
Kategorien:
Passende Artikeltipps
Rezept Tipps der Woche