Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken

Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 35 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 50 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen:

• 600 g Brokkoli (Gewicht ohne Strunk)
• 1,5 Liter Wasser
• 2 TL Salz

Für die Sauce:

• 80 g Butter
• 80 g Weizenmehl
• 400 ml Milch
• 500 ml Kochwasser vom Brokkoli
• ½ TL Salz
• ½ TL Muskat
• 1 Prise Pfeffer

Zum Überbacken:

• 150 g geriebener Käse (wir nehmen gern Gouda)

Zubereitung:

1. Brokkoli vorkochen: Spüle den Brokkoli ab und teile ihn in Röschen. Gib das Wasser mit Salz in einen Topf. Koche den Brokkoli 5 Minuten.
   
   Nimm die Brokkoliröschen aus dem Kochwasser und lege sie in eine Auflaufform.
   
   
2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
3. Soße für Brokkoli kochen: Schmelze die Butter in einem Topf. Rühre das Mehl unter. Gieße nach und nach die Milch und das Brokkoli Kochwasser hinzu.
   
   Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat. Gieße sie über die Brokkoliröschen.
   
   
4. Brokkoli Auflauf überbacken: Verteile den geriebenen Käse auf der Auflauflaufform.
   
   Überbacke den Brokkoli im Ofen 30 Minuten, bis er goldgelb ist.