Brotsalat mit Honig-Senf-Dressing

Name: Brotsalat mit Honig-Senf-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 große Schüssel
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Ciabattabrot (gewürfelt und geröstet); 1 Kopfsalat; 5 Radieschen; 1 Gurke; 125 g Mini-Tomaten; 1 Lauchzwiebel; 2 EL Mais; Basilikum; 1 Mozzarella; 200 g saure Sahne; 1 TL Honig; 1 TL Senf; Olivenöl (extra vergine)

Wenn Brotkorb und Garten aufeinandertreffen, dann gibt es leckeren Brotsalat mit Gemüse und Honig-Senf-Dressing.

Rezept von Jenny

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5.0 Sterne bei 7 Bewertungen

ca. 15 Minuten

vegetarisch

Was ich am Sommer so schätze? Die Sonnenstrahlen bringen meinen Gemüsegarten zum Sprießen und versorgen uns in der schönsten Zeit des Jahres mit frischem Salat und Radieschen. Dazu frisch geerntete Gurken aus meinem Gewächshaus und ich habe fast alles, was es zu einem köstlichen Salat braucht.

Das Besondere an diesem Brotsalat sind die gerösteten Brotwürfel, die ihn nicht nur super knusprig, sondern auch sättigend machen. Geht es dir auch so, dass der Appetit an warmen Tagen eher mau ausfällt? So ein frischer Salat ist an einem lauen Sommerabend daher eine richtig gute Idee. Vor allem, weil er so wunderbar einfach und schnell zubereitet ist.

Zutaten für mein Brotsalat Rezept

Ciabattabrot - gewürfelt und geröstet
Kopfsalat
Radieschen
Gurke
Mini-Tomaten
Lauchzwiebel
Mais
Basilikum - frische Blätter
Mozzarella
Saure Sahne
Honig
Senf
Olivenöl - für die Pfanne

Die genauen Angaben für Brotsalat findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Brotsalat italienisch zubereiten

Ciabattabrot würfeln und in einer Pfanne anrösten
Gemüse waschen und kleinrupfen, Radieschen und Lauch kleinschneiden, Gurke würfeln
Radieschenscheiben, Lauchringe, Gurkenwürfel, Minitomaten, Basilikumblättchen und Mais vermischen
Mozzarella kleinschneiden und unterheben
Saure Sahne, Honig und Senf vermischen und kühlstellen
Vor dem Verzehr Brotwürfel und Dressing zum Salat geben - fertig

Brotsalat stammt übrigens ursprünglich aus Italien und dient der Resteverwertung alten, knusprigen Brotes. Welches Brot in Italien gegessen wird? Natürlich Ciabatta. Daher kommt auch in meinem Rezept dieses leckere Brot als Zutat vor. Nur mein Dressing ist etwas abgewandelt und besteht im Gegensatz zum italienischen Original mit Olivenöl aus einer cremigen Saure-Sahne-Mischung, die meine Kinder sehr lieben.

Tipps für leckeren Brotsalat Tomate

Lecker wird dein Brotsalat allemal - aber mit diesen Tipps holst du das Allerbeste aus dem Rezept heraus und vereinfachst dir obendrein die Zubereitung:

Heißluftfritteuse: Du besitzt einen Airfryer? Klasse - dann kannst du die Brotwürfel ganz einfach in dem Gerät zubereiten. Dafür wird das gewürfelte Brot in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gemischt und dann für 5-10 Minuten unter mehrmaligem Schütteln im Garkorb geröstet.
Abwechslung: Für einen mediterranen Hauch eignen sich beispielsweise getrocknete Tomaten, Parmesan und Zwiebeln.
Aufbewahrung: Beachte beim Brotsalat, dass er nur frisch gemixt richtig gut schmeckt. Warte deshalb mit der Zugabe der Brotwürfel und des Dressings unbedingt bis kurz vor dem Verzehr. Wenn der Salat lange steht, saugt sich das Brot mit Flüssigkeit voll und wird matschig.


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten

Kochmodus anschalten

(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 1 große Schüssel:

1 Ciabattabrot (gewürfelt und geröstet)
1 Kopfsalat
5 Radieschen
1 Gurke
125 g Mini-Tomaten
1 Lauchzwiebel
2 EL Mais
Basilikum
1 Mozzarella

Für das Dressing

200 g saure Sahne
1 TL Honig
1 TL Senf

Für die Pfanne

Olivenöl (extra vergine)

Zubereitung:

Schneide das Ciabattabrot in Würfel und röste sie in einer Pfanne in etwas Olivenöl an. Wer mag, der gibt 2-3 zerdrückte Knobizehen dazu.
Wasche den Salat und rupfe ihn klein. Gib ihn in eine Schüssel.
Wasche die Radieschen und den Lauch und schneide sie in dünne Scheiben.
Wasche die Gurke und würfe auch sie klein.
Füge die Radieschenscheiben, den Lauch, die Gurkenwürfel, die gewaschenen Minitomaten, Basilikumblättchen und den Mais zum Salat und vermische alles behutsam.
Schneide den Mozzarella klein und hebe ihn unter.
Verrühre die Saure Sahne mit dem Honig und dem Senf und stelle sie als Dressing bis zum Verzehr kühl. Kurz vor dem Servieren gibst du dann die Brotwürfel und das Dressing auf den Salat und vermischst ihn am Tisch.

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Kommentare

Maja (20.06.2023) Wir mögen den Salat super gern und machen ihn regelmäßig. Danke für das leckere Rezept

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