Blaubeer Pancakes mit Buttermilch
Rezept von Jenny
5.0 Sterne bei 9 Bewertungen
Pancakes zum Frühstück und der Tag ist gerettet! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ganz einfach und schnell gesunde Blaubeer Pancakes selber backen kannst.
Dafür orientiere ich mich an meinem beliebten Rezept für American Pancakes und wandele es nur geringfügig ab: Als Flüssigkeit verwende ich für die Pancakes Buttermilch und gebe eine Ladung frische Blaubeeren in den Teig.
Pancakes mit Blaubeeren schmecken Kindern und der ganzen Familie, sind morgens schnell als gesundes Frühstück gebacken und passen sogar in die Brotdose.
Mein Blaubeer Pancakes Rezept
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| Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
Zutaten für 15 Stück:
- 150 g Weizenmehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 150 ml Buttermilch (alternativ normale Milch)
- 80 g Blaubeeren
Es gibt übrigens keinen Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren. Du bist bei diesem Rezept also auch richtig, wenn du Heidelbeer Pancakes backen möchtest.
Zubereitung:
- Mixe Mehl, Zucker, Natron oder Backpulver, Ei, eine Prise Salz und Milch zu einem cremigen Teig.
- Wasche die Blaubeeren und hebe sie unter den Teig.
- Erhitze wenig Öl in einer Pfanne und gib pro Pancake 2 große Esslöffel Teig hinein.
Wende die Pancakes, wenn sich Bläschen bilden und backe sie dann vor der anderen Seite goldbraun. - Serviere die Blaubeer Pancakes nach Belieben mit Ahornsirup oder Honig. In Amerika gibt es traditionell immer Butter dazu. Wenn ich die kleinen Blaubeer Pfannkuchen als Dessert anbiete, gebe ich gern etwas Vanilleeis oder Schlagsahne dazu.
Alternativ zu meinen Blaubeer Pancakes mit Buttermilch kannst du auch meine Protein Pancakes oder meine Bananen Pancakes zubereiten und dort einfach 2 Hände voll Blaubeeren untermischen.
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Blaubeer Pancakes als Beikost für das Baby
Du kannst die Blaubeer Pancakes prima als Beikost für dein Baby verwenden, wenn du den Teig ohne Zucker zubereitest.Ich empfehle dir, die Blaubeeren etwas zu zerdrücken oder auf kleinere Heidelbeeren zurückzugreifen. Ganze Blaubeeren könnten versehentlich aspiriert (eingeatmet) werden.
Verwende für dein Baby bitte auch keinen Honig oder Ahornsirup als Topping.
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