Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 30 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 50 Minuten

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Zutaten für eine runde 26 cm Springform:

Für den Teig

• 100 g Butter (weich)
• 120 g Zucker
• 150 g Weizenmehl
• 30 g Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 100 ml Milch

Für die Füllung

• 300 g Erdbeeren
• 400 ml Sahne (kalt)
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Raspelschokolade

Für die Deko

• Marzipan
• Kakaopulver
• Zitronenmelisse (oder Gänseblümchen)

1. Schokokuchen backen:

1. Rühre zuerst den Zucker mit den Eiern schaumig und rühre dann die Butter unter. (Thermomix: 1 Min. / Stufe 4)
2. Als nächstes kommen das Mehl, der Backkakao, Backpulver und Milch hinzu. Mixe alles zu einem geschmeidigen Teig. (Thermomix: 1 Min. / Stufe 5)
3. Gib den Teig in eine gefettete Springform. Backe den Schokokuchen bei 175°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen.

2. Sahnefüllung zubereiten

4. In der Zwischenzeit kannst du die Sahne steif schlagen. Mische sie dazu erst mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker und rühre am Ende vorsichtig die Schokoflocken unter.

3. Maulwurfkuchen dekorieren

5. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lässt du ihn auskühlen und höhlst ihn dann etwa 0,5 cm tief aus. Den Teig sammelst du in einer Schüssel und zerkrümelts ihn fein.
6. Belege den ausgehöhlten Kuchenboden mit den Erdbeeren und verteile die Sahne kuppelartig darauf.
7. Verteile auf der Creme den zerkrümelten Boden und stelle den Maulwurfkuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank.
8. Besonders hübsch ist der Maulwurfkuchen, wenn du ihn stilecht dekorierst. Forme dafür aus Marzipan und Kakao einen kleinen Maulwurf, den du anschließend auf dem Kuchen platziert.